Thai Grünes Curry mit Hähnchen

Zubereitung

1. 1
   Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. 2
   Currypaste hinzufügen und 2-3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis es duftet.
3. 3
   Die Hälfte der Kokosmilch hinzufügen und mit der Currypaste vermischen.
4. 4
   Hähnchenstücke hinzufügen und 5-7 Minuten kochen, bis sie anfangen zu garen.
5. 5
   Restliche Kokosmilch, Hühnerbrühe, Kaffir-Limettenblätter und Auberginen hinzufügen.
6. 6
   Zum Köcheln bringen und 8-10 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
7. 7
   Grüne Bohnen hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen.
8. 8
   Mit Fischsauce und Palmzucker würzen und abschmecken.
9. 9
   Vom Herd nehmen und frisches Thai-Basilikum unterrühren.
10. 10
    Heiß über Jasminreis servieren.