Thai Massaman Curry mit Rindfleisch

Zubereitung

1. 1
   Kokoscreme in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich das Öl absetzt, dann Massaman Currypaste 2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
2. 2
   Rindfleischwürfel hinzufügen und von allen Seiten etwa 5 Minuten anbraten.
3. 3
   Kokosmilch eingießen und Kardamomkapseln, Zimtstange und Lorbeerblätter hinzufügen. Aufkochen, dann Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.
4. 4
   Kartoffeln und Zwiebelviertel hinzufügen, weitere 25 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch zart und die Kartoffeln gar sind.
5. 5
   Fischsauce, Palmzucker, Tamarindenpaste und geröstete Erdnüsse einrühren. Würzen Sie nach, um süße, salzige und saure Aromen auszubalancieren.
6. 6
   Heiß über gedämpftem Jasminreis servieren, garniert mit extra Erdnüssen und frischem Koriander.