Thailändisches Massaman-Curry mit Rindfleisch

Zubereitung

1. 1
   Die Hälfte der Kokosmilch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sich das Öl absetzt, dann die Currypaste 2 Minuten anbraten, bis sie duftet.
2. 2
   Die Rindfleischwürfel hinzufügen und mit der Currypaste vermengen, 5 Minuten anbraten, bis sie gebräunt sind.
3. 3
   Die restliche Kokosmilch und genug Wasser hinzugießen, um das Fleisch zu bedecken. Lorbeerblätter, Zimt und Kardamom hinzufügen.
4. 4
   Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch fast zart ist.
5. 5
   Kartoffeln und Zwiebelviertel hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
6. 6
   Fischsauce, Palmzucker, Tamarindenpaste und Erdnüsse einrühren. Nach Geschmack abschmecken.
7. 7
   Heiß über gedämpftem Jasminreis servieren.