Arroz en Olla de Barro con Res y Champiñones

Preparación

1. 1
   Enjuagar el arroz y agregarlo a la olla de barro con 3 tazas de caldo de res. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cubrir.
2. 2
   Calentar el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto. Dorar los cubos de res en todos los lados, aproximadamente 8 minutos. Retirar y reservar.
3. 3
   En la misma sartén, saltear ajo y jengibre durante 30 segundos hasta que aromático. Agregar champiñones frescos y secos, cocinar 3 minutos.
4. 4
   Devolver la res a la sartén. Agregar salsa de soja, salsa de ostión y azúcar. Mezclar bien.
5. 5
   Verter la mezcla de res y champiñones sobre el arroz en la olla de barro. Mezclar delicadamente.
6. 6
   Cubrir y dejar hervir a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que la res esté tierna y el arroz completamente cocido.
7. 7
   Guarnecer con cebolletas y servir caliente directamente de la olla de barro.
8. 8
   Sazonar con sal y pimienta blanca al gusto antes de servir.