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Medium
Ingredientes
- 1,5 kg de carne de res para guisar
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, en cuartos
- 4 zanahorias, cortadas en trozos de 5 cm
- 4 papas medianas, en cuartos
- 3 dientes de ajo, picados
- 500 ml de caldo de res
- 250 ml de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- al gusto sal y pimienta
Preparación
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1Precalentar el horno a 160°C. Secar la carne y sazonar generosamente con sal y pimienta.
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2Calentar el aceite en una cazuela grande a fuego medio-alto. Dorar el asado por todos los lados, aproximadamente 10 minutos. Retirar y reservar.
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3En la misma cazuela, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos.
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4Desglazar la cazuela con vino tinto, raspando los sucos. Agregar caldo, hojas de laurel, tomillo y romero.
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5Volver a colocar el asado en la cazuela y llevar a un hervor suave. Cubrir y hornear durante 1,5 horas.
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6Agregar las zanahorias y papas. Volver a hornear, cubierto, durante otras 1,5 horas hasta que las verduras estén tiernas y la carne muy suave.
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7Retirar las hojas de laurel. Quitar el exceso de grasa de la superficie. Servir el asado con las verduras y la salsa vertida encima.