Asado Estofado Americano Clásico

Preparación

1. 1
   Precalentar el horno a 160°C.
2. 2
   Sazonar generosamente el asado de res con sal y pimienta por todos los lados.
3. 3
   Calentar aceite de oliva en una olla grande o fuente a fuego medio-alto.
4. 4
   Dorar el asado por todos los lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado, luego retirar.
5. 5
   Agregar cebollas, zanahorias, papas y apio y saltear 3-4 minutos.
6. 6
   Verter el caldo de res y añadir hojas de laurel, tomillo y romero.
7. 7
   Devolver el asado a la olla, rodeado de vegetales.
8. 8
   Tapar con una tapa y transferir al horno precalentado.
9. 9
   Brasear durante 2,5 a 3 horas, hasta que la carne esté tierna al tenedor.
10. 10
    Retirar del horno, probar y servir caliente en tazones con caldo abundante.