Bánh Cuốn – Rollos de papel de arroz vietnamitas al vapor

Preparación

1. 1
   Mezclar harina de arroz, agua y sal para crear una masa suave y fina. Dejar reposar 10 minutos.
2. 2
   Calentar una sartén antiadherente o una vaporera bánh cuốn a fuego medio. Engrasar ligeramente.
3. 3
   Verter un cucharón fino de masa en la sartén, esparciendo rápidamente. Cocinar al vapor durante 30-40 segundos hasta que sea translúcida y cuajada. Transferir a un paño húmedo.
4. 4
   Saltear el ajo picado en aceite hasta que esté fragante. Agregar la carne molida y los camarones, cocinar hasta que estén listos. Agregar los champiñones y la salsa de pescado. Enfriar ligeramente.
5. 5
   Colocar 2 cucharadas de relleno en cada rollo de arroz, doblar los lados hacia adentro, luego enrollar con firmeza.
6. 6
   Servir caliente, cubierto con cebollas fritas y cebolletas. Servir con salsa para sumergir de salsa de pescado (3 cucharadas de salsa de pescado, 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de zumo de lima, 1 chile picado).