Bibimbap con Bulgogi de Res

Preparación

1. 1
   En un tazón, combine la salsa de soja, el azúcar moreno, 1 cucharada de aceite de sésamo, el ajo y el jengibre para crear la marinada bulgogi.
2. 2
   Agregue la res a la marinada y mezcle bien. Deje reposar 15 minutos mientras prepara las verduras.
3. 3
   Escalde las espinacas en agua hirviendo con sal durante 1 minuto, escurra, exprímalas y sazone con una pizca de sal y aceite de sésamo.
4. 4
   Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una sartén grande a fuego alto. Saltee el calabacín y las zanahorias durante 3 minutos, sazone con sal y reserve.
5. 5
   En la misma sartén, saltee los champiñones hasta que estén dorados, sazone con sal y pimienta, y reserve.
6. 6
   Cocine la res marinada en la misma sartén a fuego alto durante 3-4 minutos hasta que esté caramelizada. Reserve.
7. 7
   Caliente aceite en otra sartén y fría los huevos hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún líquidas.
8. 8
   Divida el arroz cocido entre cuatro tazones. Distribuya el bulgogi y cada verdura en secciones separadas sobre el arroz.
9. 9
   Coloque un huevo frito en el centro de cada tazón. Rocíe la mezcla de gochujang con una cucharada de agua alrededor del tazón.
10. 10
    Garnish con semillas de sésamo y cebollitas verdes. Mezcle todo antes de comer.