Cerdo caramelizado vietnamita y huevo con arroz

Preparación

1. 1
   Hierva los huevos durante 10 minutos, luego pélelos y aparte.
2. 2
   En una olla pesada, caliente el aceite a fuego medio-alto y caramelize 2 cucharadas de azúcar hasta que esté dorada, revolviendo constantemente.
3. 3
   Agregue el ajo picado y cocine durante 30 segundos hasta que esté fragante.
4. 4
   Agregue los trozos de cerdo y dore por todos los lados, aproximadamente 5 minutos.
5. 5
   Agregue el azúcar restante, salsa de pescado, salsa de soja, pimienta negra y agua.
6. 6
   Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento cubierto durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
7. 7
   Agregue los huevos pelados y los chalotes rebanados, deje hervir a fuego lento 10 minutos más hasta que el cerdo esté tierno.
8. 8
   Ajuste el condimento al gusto y sirva caliente sobre arroz de jazmín al vapor con vegetales encurtidos al lado.