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Medium
Ingredientes
- 12 tortillas de maíz, cortadas en tiras y fritas
- 1 kg tomatillos frescos, sin cáscara
- 2 chiles jalapeños
- 1/4 cebolla blanca
- 1 diente ajo
- 1/2 taza cilantro fresco
- 4 huevos
- 1/2 taza crema mexicana o crema agria
- 1 taza queso fresco desmenuzado
- 2 cucharadas aceite vegetal
- al gusto sal y pimienta
Preparación
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1Hierve los tomatillos y jalapeños en agua con sal durante 5-7 minutos hasta que estén suaves.
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2Licúa los tomatillos cocidos, jalapeños, ajo, cebolla y cilantro hasta obtener una salsa lisa. Sazona con sal y pimienta.
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3Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade las tiras de tortilla frita y cocina durante 1 minuto.
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4Vierte la salsa verde sobre las tiras de tortilla y mezcla suavemente durante 2-3 minutos hasta que se caliente y suavice ligeramente.
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5Sirve en platos y cubre con crema, queso fresco y un huevo frito. Sirve inmediatamente.