Chilaquiles Verdes

Preparación

1. 1
   Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio.
2. 2
   Agregar las tiras de tortilla y verter la salsa verde sobre ellas, revolviendo suavemente durante 2-3 minutos hasta que absorban parte de la salsa pero permanezcan crujientes.
3. 3
   Repartir los chilaquiles entre dos platos y rociar con crema.
4. 4
   Espolvorear queso fresco por encima.
5. 5
   En la misma sartén, freír los huevos a la vista hasta que estén cocinados al gusto.
6. 6
   Colocar un huevo frito sobre cada plato y garnir con cilantro fresco, sal y pimienta.