Curry Rojo Tailandés con Camarones

Preparación

1. 1
   Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. 2
   Agregar el ajo picado y la pasta de curry rojo, revolviendo constantemente durante 2 minutos hasta que esté fragante.
3. 3
   Verter la leche de coco lentamente, revolviendo para combinar con la pasta de curry.
4. 4
   Agregar la salsa de pescado y el azúcar moreno, mezclando bien.
5. 5
   Llevar el curry a un suave hervor.
6. 6
   Agregar los camarones y cocinar durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ponerse rosas.
7. 7
   Agregar los pimientos y los brotes de bambú, cocinando otros 4-5 minutos hasta que los camarones estén completamente cocidos.
8. 8
   Terminar con el jugo de lima y desmenuzar la albahaca tailandesa fresca justo antes de servir.
9. 9
   Servir sobre arroz jazmín.