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Medium
Ingredientes
- 300 g de pechuga de pollo sin hueso
- 2 manzanas medianas, en rodajas
- 100 g de mezcla de hojas de ensalada verde
- 1/2 cebolla roja, finamente rebanada
- 1/4 taza de anacardos tostados
- 2 limas, exprimidas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta negra al gusto
Preparación
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1Sazonar la pechuga de pollo y asarla a fuego fuerte 6-7 minutos por lado hasta estar bien cocida. Dejar reposar 5 minutos, luego cortar en tiras.
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2Batir el jugo de lima, aceite de oliva, miel, sal y pimienta en un tazón pequeño para preparar el aderezo.
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3Combinar las hojas de ensalada, rodajas de manzana, cebolla roja y pollo en un tazón grande.
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4Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente.
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5Cubrir con anacardos tostados y servir inmediatamente.