Ensalada de Nopales

Preparación

1. 1
   Hervir las pencas de nopal picadas en agua con sal durante 15 minutos hasta que estén tiernas, luego escurrir y enjuagar con agua fría.
2. 2
   En un tazón grande, combinar los nopales enfriados con tomates picados, cebolla picada y cilantro fresco.
3. 3
   En un tazón pequeño, batir juntos el jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y jalapeño para preparar el aderezo.
4. 4
   Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
5. 5
   Dejar reposar la ensalada 5 minutos antes de servir para que los sabores se integren.
6. 6
   Servir fría o a temperatura ambiente como almuerzo ligero y nutritivo.