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Medium
Ingredientes
- 500g pencas de nopal frescas, limpias y picadas en cubos
- 2 tomates medianos, picados en cubos
- 1/2 cebolla blanca, finamente picada
- 1/4 taza cilantro fresco, picado
- 2 limones, exprimidos
- 2 cdas. aceite de oliva extra virgen
- 1 jalapeño, picado finamente (opcional)
- al gusto sal de mar y pimienta negra
Preparación
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1Hervir las pencas de nopal picadas en agua con sal durante 8-10 minutos hasta que estén tiernas pero aún crujientes, luego colar y dejar enfriar.
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2En un tazón grande, mezclar el nopal enfriado, los tomates, la cebolla, el cilantro y el jalapeño si lo desea.
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3Rociar con jugo de limón y aceite de oliva, luego mezclar suavemente.
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4Sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar reposar 5 minutos para que los sabores se integren.