Ensalada de Palmito con Pollo

Preparación

1. 1
   Sazonar la pechuga de pollo con sal y pimienta. Asar a la parrilla o cocinar en sartén a fuego medio-alto durante 6-7 minutos por lado hasta que esté cocido. Dejar reposar 5 minutos, luego cortar en tiras.
2. 2
   En un tazón pequeño, batir el aceite de oliva, vinagre blanco, ajo picado, sal y pimienta para preparar el aderezo.
3. 3
   Combinar las lechugas mixtas, palmito, tomate, pepino y cebolla roja en un tazón grande de ensalada.
4. 4
   Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente.
5. 5
   Cubrir con pollo en tiras y servir inmediatamente.