Ensalada de Pollo Vietnamita con Hierbas Frescas

Preparación

1. 1
   Hervir la pechuga de pollo en agua salada durante 12-15 minutos hasta que esté cocida. Dejar enfriar y desmenuzar en trozos pequeños.
2. 2
   En un tazón pequeño, batir juntos el zumo de limón verde, la salsa de pescado, el azúcar y el chile en rodajas para hacer el aderezo.
3. 3
   Combinar el pollo desmenuzado, el repollo, la zanahoria, la menta, el cilantro y las cebollitas en un tazón grande.
4. 4
   Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar bien.
5. 5
   Transferir a los platos y adornar con cacahuetes triturados. Servir inmediatamente a temperatura ambiente.