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Medium
Ingredientes
- 200 g de mezcla de ensalada
- 200 g de atún en lata escurrido
- 2 huevos duros, cortados en cuartos
- 150 g de tomates cherry, partidos por la mitad
- 1 pepino, cortado en rodajas
- 100 g de judías verdes, blanqueadas y enfriadas
- 8 filetes de anchoa
- 12 aceitunas Kalamata
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
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1Hervir los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos, luego enfriar en agua helada y pelar.
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2Blanquear las judías verdes 3-4 minutos en agua hirviendo salada hasta que estén tiernas pero crujientes, luego escurrir y enfriar.
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3En un tazón pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza de Dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta para hacer la vinagreta.
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4Distribuir la mezcla de ensalada en un plato grande o dos platos individuales.
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5Acomodar artísticamente el atún, huevos, tomates, pepino, judías verdes, anchoas y aceitunas sobre la ensalada.
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6Rociar la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir.
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7Mezclar suavemente y servir inmediatamente.