Ensalada Tailandesa de Papaya Verde (Som Tam)

Preparación

1. 1
   Machacar ajo y chiles juntos en un mortero hasta obtener una textura gruesa.
2. 2
   Añadir las judías largas y los tomates, presionar suavemente sin romperlos completamente.
3. 3
   Agregar la papaya rallada y mezclar suavemente.
4. 4
   Verter el jugo de lima, la salsa de pescado y disolver el azúcar de palma.
5. 5
   Mezclar todo hasta combinar bien.
6. 6
   Cubrir con cacahuetes machacados y camarones secos si se usan.
7. 7
   Servir inmediatamente sobre un lecho de lechuga o con arroz pegajoso al lado.