Ensalada Tailandesa de Papaya Verde (Som Tam)

Preparación

1. 1
   En un mortero grande, machacar suavemente el ajo y los chiles hasta que aromaticer.
2. 2
   Añadir las judías largas y los tomates, aplastar ligeramente para liberar sabores.
3. 3
   Añadir la papaya rallada y mezclar suavemente.
4. 4
   Añadir el jugo de lima, la salsa de pescado y el azúcar de palma; mezclar bien.
5. 5
   Transferir a un plato de servicio y cubrir con cacahuetes triturados y camarones secos.
6. 6
   Servir inmediatamente mientras esté fresco y crujiente.