Ensalada Turca de Lentejas y Bulgur (Mercimek Salatası)

Preparación

1. 1
   Enjuagar las lentejas y el bulgur por separado con agua fría.
2. 2
   Llevar el caldo de verduras a ebullición en una olla grande.
3. 3
   Agregar las lentejas y cocinar durante 10 minutos, luego agregar el bulgur y cocinar otros 8-10 minutos hasta que esté tierno.
4. 4
   Drenar el exceso de líquido si es necesario y transferir a un tazón grande de mezcla.
5. 5
   Dejar enfriar a temperatura ambiente, aproximadamente 5 minutos.
6. 6
   Agregar la cebolla roja, tomate, pepino, perejil y menta a la mezcla de cereales enfriada.
7. 7
   En un tazón pequeño, batir juntos el aceite de oliva, el jugo de limón y el comino.
8. 8
   Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente.
9. 9
   Condimentar con sal y pimienta al gusto.
10. 10
    Servir a temperatura ambiente o refrigerado.