Estofado de Carne de Res Bulgogi

Preparación

1. 1
   Calentar el aceite de sésamo en una olla grande a fuego medio-alto. Dorar los cubos de carne de res en todos los lados, aproximadamente 8-10 minutos en total. Retirar y reservar.
2. 2
   En la misma olla, saltear el ajo y el jengibre picados durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.
3. 3
   Agregar la salsa de soja, el azúcar morena y el caldo de res a la olla, revolviendo bien para combinar.
4. 4
   Devolver la carne a la olla y llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar simmer durante 20 minutos.
5. 5
   Agregar las papas y las zanahorias, dejar simmer durante 15 minutos hasta que las verduras comiencen a suavizarse.
6. 6
   Agregar los cuartos de cebolla y continuar cocinando a fuego lento durante 10 minutos más hasta que todas las verduras estén tiernas.
7. 7
   Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
8. 8
   Servir caliente en boles, decorado con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo.