Estofado de Carne de Res y Cerveza Oscura

Preparación

1. 1
   Precalentar el horno a 160°C.
2. 2
   Cubrir los cubos de carne con harina, sal y pimienta.
3. 3
   Calentar el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto.
4. 4
   Dorar la carne en lotes, aproximadamente 3-4 minutos por lado; reservar.
5. 5
   En la misma olla, saltear la cebolla picada hasta que esté tierna, aproximadamente 5 minutos.
6. 6
   Agregar el ajo picado y cocinar 1 minuto.
7. 7
   Verter la cerveza oscura y dejar hervir a fuego lento 2 minutos.
8. 8
   Devolver la carne, agregar el caldo, las hojas de laurel y el tomillo.
9. 9
   Llevar a hervor, cubrir y cocinar en el horno 1 hora.
10. 10
    Agregar zanahorias, papas y chirivías; mezclar bien.
11. 11
    Devolver al horno, cubierto, por 50 minutos más.
12. 12
    Retirar las hojas de laurel y las ramitas de tomillo.
13. 13
    Ajustar la sazón al gusto.