Estofado de Carne Vietnamita con Anís Estrella (Thịt Kho)

Preparación

1. 1
   Calentar aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Dorar los cubos de carne de res por todos los lados, aproximadamente 8 minutos en total. Reservar.
2. 2
   En la misma olla, saltear los chalotes y el ajo durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
3. 3
   Devolver la carne a la olla. Agregar agua de coco, salsa de pescado, azúcar, anises estrella, palos de canela y pimienta negra.
4. 4
   Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento tapado durante 45 minutos hasta que la carne esté tierna.
5. 5
   Agregar las papas y continuar hirviendo a fuego lento durante 20 minutos hasta que las papas estén cocidas.
6. 6
   Ajustar el sazón con salsa de pescado y azúcar al gusto. Servir caliente sobre arroz al vapor.