Estofado de Carne y Cerveza

Preparación

1. 1
   Precalentar el horno a 160°C.
2. 2
   Cubrir los cubos de res con harina, sal y pimienta.
3. 3
   Calentar el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Dorar la carne por lotes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Reservar.
4. 4
   En la misma olla, sofreír el ajo durante 1 minuto hasta que esté fragante.
5. 5
   Desglasar la olla con la cerveza, raspando los jugos. Dejar hervir a fuego lento durante 2 minutos.
6. 6
   Devolver la carne a la olla, agregar el caldo, hojas de laurel, tomillo y mostaza en polvo. Mezclar bien.
7. 7
   Cubrir y transferir al horno. Cocinar durante 90 minutos.
8. 8
   Agregar zanahorias, chirivías y cebollitas perla. Volver al horno durante otros 60 minutos hasta que la carne esté muy tierna.
9. 9
   Sazonar al gusto con sal y pimienta. Retirar hojas de laurel y ramitas de tomillo antes de servir.