Estofado de Res Americano

Preparación

1. 1
   Precalentar el horno a 165°C.
2. 2
   Calentar el aceite vegetal en una olla holandesa grande a fuego medio-alto.
3. 3
   Sazonar el asado de res con sal y pimienta, luego dorar por todos los lados en el aceite caliente (aproximadamente 8-10 minutos en total). Retirar y dejar reposar.
4. 4
   En la misma olla, saltear la cebolla en cuartos durante 2 minutos.
5. 5
   Devolver el asado a la olla y agregar el caldo de res, el agua, las hojas de laurel y el tomillo.
6. 6
   Cubrir y transferir al horno. Hornear durante 1 hora y media.
7. 7
   Agregar las zanahorias y las papas, remover suavemente, cubrir y continuar horneando durante otras 1 hora y media hasta que las verduras estén tiernas y la carne se deshilache fácilmente.
8. 8
   Retirar las hojas de laurel, probar y ajustar los condimentos según sea necesario.
9. 9
   Servir en tazones profundos con el caldo vertido sobre la carne y las verduras.