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Medium
Ingredientes
- 800 g de carne de res (espaldilla o lomo), en cubos
- 4 papas medianas, en cubos
- 3 zanahorias grandes, rebanadas
- 250 g de hongos shiitake, partidos por la mitad
- 1 cebolla, en cuartos
- 6 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile rojo coreano)
- 4 tazas de caldo de res
- 2 cebollas verdes, picadas
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Preparación
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1Marinar los cubos de res con salsa de soja, azúcar morena, ajo picado y aceite de sésamo durante 15 minutos.
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2Calentar una olla grande a fuego medio-alto y dorar la carne marinada por todos los lados, aproximadamente 5 minutos.
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3Agregar los cuartos de cebolla y cocinar hasta que estén suave, aproximadamente 2 minutos.
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4Verter el caldo de res y llevar a ebullición, luego reducir el fuego y dejar hervir a fuego lento 15 minutos.
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5Agregar papas, zanahorias y gochugaru, revolviendo bien.
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6Continuar hirviendo a fuego lento 15 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
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7Agregar los hongos shiitake y cocinar otros 8 minutos hasta que todas las verduras estén tiernas.
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8Probar y ajustar el condimento con salsa de soja adicional si es necesario.
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9Decorar con cebollas verdes picadas y semillas de sésamo antes de servir.