Gyeran Mari (Rollo de Huevo Coreano)

Preparación

1. 1
   Batir los huevos en un bol con sal, pimienta y aceite de sésamo hasta mezclar bien.
2. 2
   Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio y saltear brevemente la zanahoria, calabacín y cebolletas. Dejar reposar para enfriar.
3. 3
   Verter la mezcla de huevos en la sartén para crear una tortilla delgada y ancha. Cocinar hasta que el fondo esté cocido pero la parte superior aún ligeramente húmeda.
4. 4
   Colocar las verduras cocidas y jamón o queso en el centro de la tortilla.
5. 5
   Enrollar la tortilla firmemente de un lado a otro usando una espátula para ayudar.
6. 6
   Transferir a una tabla de cortar y cortar en trozos de 1 pulgada mientras aún está caliente.
7. 7
   Servir inmediatamente con salsa de soja para remojar.