Jok Gai (Gachas de Arroz con Pollo Tailandés)

Preparación

1. 1
   Enjuague el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua esté clara.
2. 2
   Caliente el aceite vegetal y fría el ajo picado hasta que esté dorado, luego reserve.
3. 3
   Lleve el caldo de pollo a ebullición en una olla grande y agregue el arroz.
4. 4
   Agregue el jengibre y la pechuga de pollo.
5. 5
   Reduzca el fuego y deje cocer a fuego lento 25-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz se desintegre y la papilla sea cremosa.
6. 6
   Retire la pechuga, deshiléla finamente y devuélvala a la olla.
7. 7
   Sazone con salsa de pescado y pimienta blanca al gusto.
8. 8
   Vierta en tazones y cubra con ajo crujiente, cebollinos y cilantro fresco.