Jok Gai – Gachas de Arroz con Pollo Tailandesas

Preparación

1. 1
   Enjuagar el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
2. 2
   Calentar aceite en una olla grande y sofreír ajo picado y rodajas de jengibre durante 1-2 minutos hasta que huela fragante.
3. 3
   Agregar pechuga de pollo y caldo, llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que el pollo esté cocido.
4. 4
   Retirar el pollo y deshilacharlo finamente, luego devolverlo a la olla.
5. 5
   Agregar el arroz enjuagado y mezclar bien. Cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz se deshaga y las gachas se vuelvan cremosas.
6. 6
   Sazonar con salsa de pescado y pimienta blanca al gusto.
7. 7
   Verter lentamente el huevo batido revolviendo para crear cintas de huevo en las gachas.
8. 8
   Verter en tazones y adornar con chalotes crujientes fritos y cilantro fresco. Servir caliente.