Jok Gai – Gachas de Arroz Tailandesas con Pollo

Preparación

1. 1
   Enjuagar el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua esté clara
2. 2
   Calentar el aceite vegetal en una olla grande y freír el ajo picado hasta que esté fragante y dorado
3. 3
   Agregar el arroz enjuagado y revolver durante 2 minutos para cubrirlo con aceite
4. 4
   Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición
5. 5
   Agregar la pechuga de pollo entera a la olla
6. 6
   Reducir el fuego y simmer durante 35-40 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz se desintegre en gachas cremosas
7. 7
   Retirar la pechuga de pollo y deshilacharla con dos tenedores
8. 8
   Devolver el pollo deshilachado a las gachas
9. 9
   Sazonar con salsa de pescado, pimienta blanca y sal al gusto
10. 10
    Servir caliente en boles, garnished con cebolleta picada y cilantro fresco