Jok Gai (Gachas de Arroz Tailandesas con Pollo)

Preparación

1. 1
   Enjuagar el arroz jazmín bajo agua fría hasta que el agua esté clara.
2. 2
   Calentar el caldo de pollo en una olla grande y llevar a ebullición.
3. 3
   Agregar el arroz enjuagado y reducir el fuego a fuego lento.
4. 4
   Dejar hervir a fuego lento durante 15-18 minutos hasta que el arroz se desmorona y se vuelve cremoso, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue.
5. 5
   Agregar el ajo y jengibre picados durante los últimos 5 minutos de cocción.
6. 6
   Incorporar el pollo deshilachado y la salsa de pescado, cocinar hasta que el pollo esté bien caliente.
7. 7
   Sazonar con pimienta blanca al gusto.
8. 8
   Verter en cuencos y cubrir con cebollitas fritas, cilantro fresco, cebolletas y un toque de aceite de sésamo.