Käsespätzle con Ensalada Verde

Preparación

1. 1
   Mezclar harina, huevos, agua y sal para crear una masa espesa para los spätzle.
2. 2
   Llevar una olla grande con agua salada a hervir.
3. 3
   Presionar la masa a través de un molde de spätzle o un colador en el agua hirviendo; cocinar hasta que los fideos floten y cuezan a fuego lento 1-2 minutos.
4. 4
   Escurrir los spätzle y transferir a un plato de servir.
5. 5
   En una sartén, derretir 1 cda de mantequilla y saltear la cebolla en rodajas hasta que esté dorada y crujiente; reservar.
6. 6
   Mezclar los spätzle calientes con la mantequilla restante y el queso rallado hasta que estén derretidos y cremosos.
7. 7
   Cubrir con las cebollas crujientes.
8. 8
   Acompañar las verduras de primavera con la vinagreta.
9. 9
   Servir caliente con la ensalada.