Khao Tom – Sopa de Arroz Tailandesa con Pollo

Preparación

1. 1
   Calentar el aceite en una olla y sofreír el ajo picado hasta que esté fragante.
2. 2
   Añadir el pollo desmenuzado y saltear durante 2 minutos hasta que esté cocido.
3. 3
   Verter el caldo de pollo y llevar a ebullición.
4. 4
   Agregar el arroz jazmín y mezclar bien, luego reducir el fuego a bajo.
5. 5
   Cocinar a fuego lento durante 15-18 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno y cremoso.
6. 6
   Sazonar con salsa de pescado y pimienta blanca al gusto.
7. 7
   Mientras tanto, escalfar 2 huevos en agua hirviendo lenta hasta que las claras estén cuajadas.
8. 8
   Verter la sopa en cuencos y coronar cada uno con un huevo escalfado, cebolletas fritas crujientes y cilantro fresco.