Manakish con Tomillo y Aceite de Oliva

Preparación

1. 1
   Mezclar harina y sal en un tazón grande. Crear un pozo en el centro y agregar gradualmente agua tibia y aceite de oliva, mezclando hasta obtener una masa suave.
2. 2
   Amasar la masa durante 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar 10 minutos.
3. 3
   Combinar tomillo seco, semillas de sésamo y aceite de oliva virgen extra en un tazón pequeño para hacer la mezcla de manakish.
4. 4
   Dividir la masa en 4 porciones iguales y estirar cada una en una forma ovalada delgada de aproximadamente 20 cm de largo.
5. 5
   Extender la mezcla de tomillo generosamente sobre cada trozo de masa, distribuyendo uniformemente.
6. 6
   Calentar una plancha o una sartén grande a fuego medio-alto. Transferir cuidadosamente el manakish a la plancha caliente.
7. 7
   Cocinar 2-3 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente, luego voltear y cocinar el otro lado 1-2 minutos.
8. 8
   Servir caliente y crujiente, opcionalmente espolvorear con sumac para mayor sabor.