Manakish Zaatar con Labneh

Preparación

1. 1
   Mezclar agua tibia, levadura y azúcar. Dejar reposar 5 minutos hasta que esté espumoso.
2. 2
   En un tazón grande, combinar harina y sal. Verter la mezcla de levadura y aceite de oliva.
3. 3
   Amasar durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástico. Cubrir y dejar reposar 1 hora.
4. 4
   Dividir la masa en 4 porciones iguales. Estirar cada una en un óvalo delgado (aproximadamente 3mm de espesor).
5. 5
   Mezclar zaatar con aceite de oliva para crear una pasta.
6. 6
   Extender la mezcla zaatar uniformemente sobre cada pan plano.
7. 7
   Calentar una plancha o sartén grande a fuego medio-alto.
8. 8
   Cocinar cada manakish 3-4 minutos por lado hasta que esté dorado y ligeramente crujiente.
9. 9
   Servir caliente con labneh, verduras frescas, aceitunas y aceite de oliva adicional para mojar.