Masala Dosa

Preparación

1. 1
   Calentar 1 cda. de ghee en una sartén, agregar semillas de mostaza y comino hasta que crepiten.
2. 2
   Agregar hojas de curry, chiles verdes y jengibre, saltear durante 30 segundos.
3. 3
   Agregar papas y cebollas en cubos, espolvorear cúrcuma y sal, cocinar 3-4 minutos.
4. 4
   Calentar una sartén antiadherente o tawa a fuego medio-alto y engrasar ligeramente con ghee.
5. 5
   Verter un cucharón de masa de dosa y extenderla en movimientos circulares para formar un crep delgado.
6. 6
   Verter ghee en los bordes y cocinar hasta que el fondo esté dorado y crujiente (aproximadamente 2 minutos).
7. 7
   Poner el relleno de papa en el centro, doblar el dosa por la mitad y transferir a un plato de servir.
8. 8
   Servir caliente con chutney de coco y sambar.