Menemen

Preparación

1. 1
   Calentar la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
2. 2
   Añadir la cebolla picada y sofreír durante 2 minutos hasta que esté blanda.
3. 3
   Añadir el pimiento verde y cocinar durante 3 minutos más.
4. 4
   Incorporar el tomate picado y cocinar durante 2-3 minutos hasta que comience a soltar su jugo.
5. 5
   Batir los huevos en un tazón con sal, pimienta y copos de pimiento rojo si se usa.
6. 6
   Verter los huevos batidos en la sartén y revolver suavemente con las verduras durante 3-4 minutos hasta que estén cocidos pero aún cremosos.
7. 7
   Transferir a un plato de servir y servir inmediatamente con pan caliente.