Menemen – Huevos Revueltos Turcos con Verduras de Primavera

Preparación

1. 1
   Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.
2. 2
   Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que se ablande, aproximadamente 2-3 minutos.
3. 3
   Añadir los pimientos cortados en dados y cocinar otros 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
4. 4
   Añadir los tomates frescos cortados en dados, la sal, la pimienta y el orégano. Mezclar bien y dejar simmer 3 minutos.
5. 5
   Romper los huevos directamente en la sartén y revolver suavemente en la mezcla de verduras.
6. 6
   Continuar revolviendo suavemente hasta que los huevos estén cocidos pero aún suave y cremoso, aproximadamente 3-4 minutos.
7. 7
   Servir inmediatamente caliente con pan crujiente o pan pita caliente.