Panqueques con Arándanos

Preparación

1. 1
   En un tazón grande, mezclar harina, azúcar, polvo de hornear y sal.
2. 2
   En otro tazón, batir huevos y combinar con leche y mantequilla derretida.
3. 3
   Verter los ingredientes húmedos en los secos y mezclar hasta que estén combinados; la masa debe estar ligeramente grumosa.
4. 4
   Incorporar suavemente los arándanos, reservando algunos para servir.
5. 5
   Calentar una plancha o sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrasar ligeramente.
6. 6
   Verter aproximadamente 60 ml de masa en la plancha para cada panqueque.
7. 7
   Cocinar hasta que se formen burbujas en la superficie y los bordes estén listos, aproximadamente 2-3 minutos, luego voltear.
8. 8
   Cocinar el otro lado hasta que esté dorado, aproximadamente 1-2 minutos.
9. 9
   Transferir a un plato y servir caliente con jarabe de arce y mantequilla.