Panqueques con Arándanos

Preparación

1. 1
   En un tazón grande, mezclar harina, azúcar, polvo de hornear y sal.
2. 2
   En otro tazón, batir huevos y mezclar con leche y mantequilla derretida.
3. 3
   Verter ingredientes húmedos en ingredientes secos y revolver hasta que apenas se combinen; no mezclar en exceso.
4. 4
   Incorporar suavemente arándanos frescos.
5. 5
   Calentar una plancha engrasada o sartén antiadherente a fuego medio.
6. 6
   Verter 1/4 taza de masa por panqueque en la superficie caliente.
7. 7
   Cocinar hasta que se formen burbujas en la superficie, luego voltear y cocinar hasta que estén dorados.
8. 8
   Servir caliente con jarabe de arce y mantequilla adicional.