Pastel de Carne de Res y Cerveza

Preparación

1. 1
   Sazone la carne de res con sal y pimienta. Caliente aceite en una cazuela grande y dore la carne en tandas, luego reserve.
2. 2
   En la misma olla, saltee las cebollas y zanahorias hasta que estén tiernas. Agregue los champiñones y cocine 3 minutos.
3. 3
   Incorpore la pasta de tomate y la harina, cociendo 2 minutos. Vierta la cerveza y el caldo, raspando los bits dorados.
4. 4
   Devuelva la carne a la olla. Agregue las hojas de laurel y el tomillo. Lleve a ebullición, luego deje simmer cubierto 1,5 horas hasta que la carne esté muy tierna.
5. 5
   Transfiera la mezcla de carne a un molde de pastel y deje enfriar ligeramente. Retire las hojas de laurel.
6. 6
   Precaliente el horno a 200°C. Coloque la masa sobre el relleno, recorte los bordes y pinte con huevo batido.
7. 7
   Hornee 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada y esponjada.
8. 8
   Descanse 5 minutos antes de servir.