Pastel de Carne y Cerveza

Preparación

1. 1
   Calentar el aceite en una olla grande y pesada a fuego medio-alto. Sazonar la carne con sal y pimienta, luego dorar en tandas hasta que esté dorada. Retirar y reservar.
2. 2
   Añadir las cebollas picadas y las zanahorias a la olla, saltear durante unos 5 minutos hasta que estén tiernas.
3. 3
   Incorporar la pasta de tomate y la mostaza inglesa, cocinar 2 minutos para profundizar los sabores.
4. 4
   Verter la cerveza, raspando el fondo de la olla. Devolver la carne a la olla.
5. 5
   Añadir el caldo de res y las hojas de laurel. Llevar a un hervor suave, luego reducir el fuego a bajo. Cubrir y cocinar 1,5 horas hasta que la carne esté muy tierna.
6. 6
   Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. Transferir el relleno a un molde para pastel.
7. 7
   Precalentar el horno a 200°C (180°C con ventilador). Extender la masa de hojaldre y colocarla sobre el relleno, recortar los bordes y sellar con un tenedor.
8. 8
   Pintar la masa con huevo batido para un acabado dorado.
9. 9
   Hornear 25-30 minutos hasta que la masa esté inflada y dorada.
10. 10
    Dejar reposar 10 minutos antes de servir con verduras de temporada.