Pastel de Carne y Cerveza

Preparación

1. 1
   Condimentar la carne de res con sal y pimienta, luego espolvorear con harina. Calentar aceite en una cazuela grande y dorar la carne de res en lotes. Reservar.
2. 2
   Sofreír la cebolla picada en la misma cazuela hasta que esté blanda, aproximadamente 5 minutos.
3. 3
   Devolver la carne de res a la cazuela, añadir zanahorias, champiñones, pasta de tomate, hojas de laurel y tomillo. Mezclar bien.
4. 4
   Verter la cerveza y el caldo de res, asegurándose de que la carne esté mayormente cubierta. Llevar a un hervor lento.
5. 5
   Tapar y cocinar en el horno a 160°C durante 90 minutos, o hasta que la carne de res esté muy tierna.
6. 6
   Transferir la mezcla de carne a un molde para pastel y dejar enfriar ligeramente. Retirar las hojas de laurel.
7. 7
   Precalentar el horno a 200°C. Colocar la masa hojaldrada sobre el relleno, sellar los bordes y recortar el exceso.
8. 8
   Pintar la masa con huevo batido y hornear durante 25-30 minutos hasta que esté dorada.
9. 9
   Reposar 5 minutos antes de servir.