Pastel de Carne y Cerveza

Preparación

1. 1
   Precalentar el horno a 160°C (320°F). Condimentar la carne con sal y pimienta, luego espolvorear con harina.
2. 2
   Calentar el aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio-alto. Dorar la carne por tandas y dejar de lado.
3. 3
   En la misma cazuela, sofreír las cebollas, zanahorias y apio hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
4. 4
   Incorporar la pasta de tomate y cocinar 1 minuto, luego añadir la cerveza oscura y el caldo de carne.
5. 5
   Volver a colocar la carne en la cazuela, añadir las hojas de laurel y el tomillo. Llevar a un hervor lento, cubrir y cocinar en el horno durante 90 minutos hasta que la carne esté tierna.
6. 6
   Retirar del horno, descartar las hojas de laurel y dejar enfriar ligeramente. Transferir la mezcla a una fuente de tarta.
7. 7
   Aumentar la temperatura del horno a 200°C (400°F). Cubrir el relleno con hojaldre, sellar los bordes y pintar con yema de huevo.
8. 8
   Hornear 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.