Rollo de Huevo con Verduras Coreano (Gyeran Mari)

Preparación

1. 1
   Calentar el aceite de sésamo en una sartén y saltear las zanahorias y hongos hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Agregar la espinaca blanqueada y las cebollas verdes, sazonar con sal y pimienta. Cocinar por 1 minuto y reservar.
2. 2
   Batir los huevos en un tazón con una pizca de sal y pimienta blanca hasta que estén bien combinados.
3. 3
   Calentar el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Verter la mitad de la mezcla de huevo para crear una tortilla fina, removiendo para distribuir uniformemente.
4. 4
   Cuando la tortilla está casi cocida pero aún ligeramente húmeda en la parte superior, distribuir la mitad del relleno de verduras en el centro.
5. 5
   Enrollar la tortilla firmemente desde un extremo, deslizarla sobre una tabla de cortar y dejar enfriar ligeramente antes de cortar.
6. 6
   Repetir los pasos 3-5 con la mezcla de huevo y verduras restantes.
7. 7
   Arreglar los rollos cortados en un plato, espolvorear con semillas de sésamo y servir caliente con salsa de soya para mojar.