Salade Niçoise

Preparación

1. 1
   Hervir las patatas en agua salada 15 minutos hasta que estén tiernas, luego escurrir y partir por la mitad.
2. 2
   Hervir las judías verdes en agua salada 8 minutos hasta que estén al dente, luego escurrir y enfriar.
3. 3
   Hervir los huevos 10 minutos en agua hirviendo suave, luego enfriar y partir en cuartos.
4. 4
   Sellar el filete de atún fresco a fuego alto 2 minutos por lado, luego cortar en trozos (o escurrir el atún en lata).
5. 5
   Disponer las hojas de ensalada en los platos de servir como base.
6. 6
   Disponer las patatas, judías verdes, tomates, huevos, atún, aceitunas y anchoas en secciones en la parte superior.
7. 7
   Batir juntos el aceite de oliva, el vinagre y la mostaza para hacer el aliño.
8. 8
   Verter el aliño sobre la ensalada y sazonar con sal y pimienta al gusto.