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Medium
Ingredientes
- 200g atún fresco o atún en conserva al natural
- 300g patatas firmes
- 150g judías verdes
- 2 huevos
- 150g lechugas variadas
- 8 filetes de anchoa
- 12 aceitunas negras
- 3 c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 c.s. vinagre de vino tinto
- 1 chalota, picada
- sal y pimienta al gusto
Preparación
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1Cocinar las patatas hasta que estén tiernas (aproximadamente 15 minutos), luego cortarlas en cuartos. Cocinar las judías verdes en agua salada durante 5 minutos hasta que estén crujientes, luego escurrir.
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2Cocinar los huevos durante 8 minutos, enfriar en agua helada, luego pelar y partir por la mitad.
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3Batir el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la chalota picada, la sal y la pimienta para preparar la vinagreta.
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4Disponer la lechuga en los platos, luego cubrir con patatas, judías verdes, atún (desmenuzado), huevos, anchoas y aceitunas.
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5Verter la vinagreta sobre la ensalada y servir inmediatamente.