Salteado de Res con Verduras de Primavera y Arroz

Preparación

1. 1
   Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que humee.
2. 2
   Añadir las tiras de carne en una sola capa y cocinar sin remover durante 2-3 minutos hasta que se doren. Remover y cocinar otros 2 minutos hasta que esté completamente cocida. Retirar y reservar.
3. 3
   Añadir el resto del aceite al wok. Saltear el ajo y el jengibre durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
4. 4
   Añadir los espárragos y las vainas de nieve, saltear durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes.
5. 5
   Añadir las cebolletas y cocinar durante 1 minuto.
6. 6
   Devolver la carne al wok y añadir la salsa de soja, la salsa de ostras y el aceite de sésamo. Mezclar bien.
7. 7
   Verter la mezcla de maicena y remover constantemente durante 1 minuto hasta que la salsa se espese y cubra todos los ingredientes.
8. 8
   Sazonar con sal y pimienta blanca al gusto.
9. 9
   Servir inmediatamente sobre arroz al vapor caliente.