Scones de fresa y crema

Preparación

1. 1
   Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
2. 2
   Tamizar la harina y la sal en un bol grande. Mezclar la mantequilla fría con los dedos hasta obtener una textura de migas de pan.
3. 3
   Incorporar el azúcar. En otro bol, batir el huevo, la leche y el extracto de vainilla juntos.
4. 4
   Hacer un hoyo en el centro de los ingredientes secos y verter la mezcla húmeda. Mezclar suavemente con un cuchillo hasta formar una masa blanda.
5. 5
   Incorporar delicadamente las fresas picadas sin trabajar demasiado la masa.
6. 6
   Colocar la masa en una superficie enharinada y aplanarla suavemente a unos 2cm de espesor. Cortar 8 rondas con un cortador de 6cm.
7. 7
   Colocar los scones en la bandeja de horno preparada. Hornear 12-15 minutos hasta que estén dorados y levantados.
8. 8
   Dejar enfriar ligeramente en una rejilla. Servir caliente con crema fresca y mermelada de fresa.